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酒吧经营管理教案

时间:2023-10-23 06:02:22
酒吧经营管理教案[此文共7328字]

辽宁职业学院

教  案

2018——2019年

第二学期

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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(分钟)

告知

(教学内容、目的)

目的:掌握鸡酒吧服务技能。

理论讲授

多媒体

讨论、分析

20

引入

(项目引入)

让观看酒吧服务短片。

操作练习(任务驱动、项目教学)

多媒体

操作练习、分组讨论

30

实施

(任务驱动)

先是让学生描述酒吧服务方法。

理论讲授

多媒体

分组讨论、分析

30

深化

(加深对基本能力的认识与体会)

教师指导学生学习酒吧服务技能

操作练习(任务驱动、项目教学)

9种酒品、塑料杯。

操作练习、分组讨论

30

归纳

(知识/能力/素质)

老师总结酒吧服务和销售酒水手段。

理论讲授

多媒体

分析、讨论

15

创新

(拓展)

让学生在课堂上讨论下列问题:

.怎么辨别鸡尾酒特色

 

理论讲授

多媒体

分析、讨论

15

总结

酒吧服务的特色和调制方法

 

理论讲授

多媒体

归纳总结

5

 


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